Specialità d'agnello della razza ovina “Villnösser Brillenschaf”

Anche quest'anno, le prelibatezze culinarie della pecora dagli occhiali possono essere assaggiate nell'ambito delle settimane dell'agnello dal 4 al 13 ottobre 2024. Diverse locande della Val di Funes e altri esercizi partner dell’iniziativa culinaria dedicata alla “pecora con gli occhiali della Val di Funes” parteciperanno all’iniziativa gastronomica e presenteranno svariate prelibatezze culinarie a base di carne d’agnello. Gli esercizi aderenti all’iniziativa vizieranno i propri ospiti con piatti raffinati preparati con la pregiata carne del “Villnösser Brillenschaf”, la “pecora con gli occhiali della Val di Funes”. Durante la settimana gastronomica viene presentato anche il Bergstyle Aperitvo. Alle creazioni di aperitivi da tutti i ristoranti della Val di Funes partecipanti alla settimana di specialità d’agnello vengono serviti piccoli antipasti con specialità di prodotti locali. Anche quest’anno le settimane gastronomiche saranno organizzate dal gruppo locale dell’Unione Albergatori e Pubblici esercenti (HGV). “Da qualche anno la pecora della Val di Funes è tornata alla ribalta, anche in una prospettiva gastronomica. Con il boom della cultura dello slow food molti ristoratori della valle hanno riscoperto la carne prelibata di questa razza ovina originaria della Val di Funes”, sottolinea Konrad Kofler, presidente degli albergatori e ristoratori della Val di Funes.

La pecora con gli occhiali della Val di Funes, il cui nome deriva dagli occhi cerchiati di nero, inizialmente veniva allevata soprattutto per la sua lana. Nel frattempo questa razza autoctona della Val di Funes è apprezzata anche per la sua carne tenera e poco fibrosa che è espressione di regionalità ed autenticità. Nel 2012 la pecora con gli occhiali della Val di Funes ha ottenuto il prestigioso premio “Presidio” della Fondazione Slow Food che sostiene la produzione di alimenti di qualità che rischiano di scomparire.

Programma
Le settimane gastronomiche dedicate alla “pecora con gli occhiali della Val di Funes” saranno arricchite da diversi eventi nella Val di Funes. Inoltre, viene proposta un'escursione "Sul Sentiero del Contadino" che permetterà ai partecipanti di conoscere i contadini di montagna e i prodotti dell’agricoltura locale. Durante l'escursione guidata "Slow Food Travel - Alla ricerca dell'inconfondibile sapore di vino" il piacere è nel centro dell'attenzione. Presso il Centro Visite del Parco Naturale Puez-Odle si svolgerà un pomeriggio speciale per famiglie in cui si insegnerà ai partecipanti come si produce il feltro con la lana delle pecore della Val di Funes.